Le Traiteur de Fuveau et du Pays d'Aix

 Nos menus

   L'Atelier des gourmands vous propose de choisir votre menu selon vos envies  parmi les propositions suivantes :

Le menu " Sainte-Victoire" à 27 euros 

Entrées

Tarte fine de légumes confits aux gambas, pesto de roquette

Croustillant de rouget à la tapenade

Tourte de canard à la pistache et mesclun

Plats

Daurade et crumble d'épices douces

Dos de cabillaud rôti Niçoise

Suprême de pintadeau contisé au citron confit

Canon d'agneau rôti, jus aux olives Riviera

Desserts

Tarte citron meringuée

Dacquoise caramel au beurre salé

Transparence Tiramisu fruits rouges

Le menu "Sainte-Baume" à 37 euros

Entrées

Salade de légumes croquant, homard de nos côtes

Terrine de foie gras "maison", confiture de figues au chaudron

Rémoulade de tourteau à la coriandre

Plats

Filet de loup en croûte anisée, jus de crustacés

Moelleux de langoustines tomaté et jus corsé

Epaule d'agneau de Sisteron confite aux épices douces

Quasi de veau rôti au verjus, jus à la sauge

Desserts

Croustillant Gianduja et orange amère

Volute de pistache et fruits rouges

Macarons assortis

Le menu "Prestige" à 47 euros

Amuse-bouches

Croustilles de Saint-Jacques à la coriandre (chaud)

Transparence de crustacés aux agrumes

Entrées

Pressé de volaille et foie gras aux légumes

Fritot de langoustines à la sauge, crème de petit pois

Gaspacho de homard épicé

Plats

Homard en barigoule de légumes

Filet de turbot, jus aux cebettes

Fondant de boeuf sauce vin fin et raviole gourmande

Plateaux de fromages de la region

Desserts

Le baba au rhum et sa crème Chantilly

Saint -Honoré citron framboise

Arlette vanille, glace dragée rose.


Les prix sont compris avec un taux de TVA réduit à 5,5 % pour une consommation différée. Pour toute prestation avec un service le taux de TVA intermédiaire à 10% sera appliqué.